早蕨-Sawarabi-（怀旧版达摩的创新酒品）

这次介绍的怀旧版达摩的创新酒品是「早蕨-Sawarabi-」

BAR enishi的首席调酒师，福冈诚太郎先生提供的创意。

[材料]

使用的是怀旧版达摩和香草、八角、薄荷酒和莱姆汁。

[作法]

首先在调和杯里放入冰块，一边搅拌着把冰的角去掉。
接下来把三种酒少量加入。

一种是查特酒，法国产的由130种香草配制而成的酒。

还有一种是茴香酒，即八角酒。

第三种是薄荷酒。

最后加入怀旧版达摩，再填上作为香料的莱姆撒上莱姆片就完成了。

[福冈调酒师的留言]

设计这款鸡尾酒的时候，考虑到怀旧版达摩是一种非常成熟的酒附加太多的话会把它的特点掩盖住的。

这里进行了加上香料、苦味和一点点甜味儿把它原来的优点都提升出来的尝试。

有一种叫三叶草的绿色的鸡尾酒和它很像，出来淡淡的绿色。

看起来不华贵有着青草的香味，让人有一种冬天过后春天的新芽萌生的感觉的成年人的鸡尾酒。

一定要试一试。

[制作协力]

BAR enishi

地址：Saijo Okamachi, Higashihiroshima-shi, Hiroshima, 739-0016, Japan
电话号码：082-426-3570