采用广岛县产的原材料制作的烧酒。

一直与当地密不可分相互支持着。

正宗芋烧酒 达磨 黑麹仕入(红番薯)

香味馥郁和醇厚的口感,以及持有独特甘爽感的芋烧酒。

商品名:
正宗芋烧酒 达磨 黑麹仕入(红番薯)
内容量:
1800ml・900ml・720ml
原材料名:
芋(广岛县产红薯)・米麹
种类:
乙类烧酒
酒精度:
25度

正宗麦烧酒 达磨 黑麹仕入(六条大麦)

通过减压蒸馏,制作出充满极品的芬香和醇厚口感的麦烧酒。

商品名:
正宗麦烧酒 达磨 黑麹仕入(六条大麦)
内容量:
1800ml・900ml・720ml
原材料名:
麦(广岛县产六条大麦)・麦麹
种类:
乙类烧酒
酒精度:
25度
 

达磨烧酒 25度 复古标签

采用芥末之乡的有名泉水,极其重视其醇和感类型的甲类烧酒。

商品名:
达磨烧酒 复古标签
内容量:
1800ml・600ml
原材料名:
甘蔗糖蜜
种类:
甲类烧酒
酒精度:
25度
 

正宗烧酒的制造责任者:山本泰平

甲类烧酒虽有近100年左右的历史,但在全国正宗烧酒则是后来才发祥的。

九州作为烧酒的原产地则是最早先意识到。但也不单纯只追求一力模仿,而是致力追求一种与九州烧酒不同美味的制法。

芋烧酒

原材料采用了广岛县产的番薯「红番薯」。

在九州大多都好采用名为「黄金千贯」的番薯调制出芋烧酒特有的芬香。当然对这种独特的香味喜好也因人而异。

并且,为了将清甜爽口的味道发挥极致将所有品种的番薯进行了酿制试验。其中能达到期待水平的便是「红番薯」。

红番薯

当时「红番薯」在广岛并未进行生产。而本公司较执着于广岛县产,当时为了寻找能在本地生产的厂家历尽艰辛。

最终功夫不负有心人,有幸与JA庄原公司合作,开始稳定生产用红番薯酿造的烧酒。

现今,除了庄原以外,丰平、户河内、江田岛、甘日市均有生产。

红番薯用来食用也非常味美,因其口味甘甜常被作为烤番薯食用。超市也有销售,有机会请一定要尝试。

麦烧酒

除芋烧酒备受好评外其次是精心制作的麦烧酒。

采用了广岛县世罗的「六条大麦」。

麦烧酒一般都是使用「二条大麦」的品种,因此尝试委托广岛县内的农家进行试产,但由于此麦不耐寒不适应广岛气候,则放弃了生产。

于是,考虑采用广岛县内生产的「六条大麦」进行制造。为了追求更极品的口感,采用了高品质世罗镇产的大麦进行酿造烧酒。

通过不断的研究,最终酿制出比二条大麦制造的麦烧酒更醇厚爽口的烧酒。

坚持力挺本地产

当时芋烧酒的原材料「红番薯」在广岛并没有普及而且「二条大卖」在广岛县根本无法培育。即便如此,仍有执着于广岛县产的理由。

那就是,「达磨烧酒」这个品牌一直传承的理念。

达磨烧酒,原本就是为了支持广岛县内的各农家和酒铺而创造的品牌。

正因为有了生产方的各位以及销售酿造酒的酒铺,才有今天的酿酒公司。所以,这个理念是绝对不可以抛弃。

用本地出产的原料酿制的酒回报并与众人分享。正是因为一直秉着这个信念公司才能在持续的道路上坚持了近100年。

这个信念,今后也不变一定会一直发扬下去。