黄金色のウイスキーから現れるピート香。

静かに時を刻み、味わいを深めています。

戸河内ウイスキー

特徴の異なるグレーンウイスキー(柔らかな甘みをもつ原酒、ミネラルや穀物感豊かな原酒)と適度なピート香とバニラやチョコレート様の柔らかな甘みを持つモルトウイスキーをブレンドしました。若々しさを活かし、ライトな味わいの中に力強さを感じさせるウイスキーに仕上げました。

商品名:
戸河内ウイスキー 700ml
アルコール分:
40度
色:
明るい黄金色
香り:
若い香りだが全体を包む甘いハニーナッツコーンフレークの上立ち香に続き、かすかなピート香が現れる。
味わい:
軽く穏やかな味わい。穀物やはちみつを感じさせる甘い香りがよりまろやかさを感じさせる。
フィニッシュ:
かすかなピート香が後味を引き締める。
内容量:
700ml

限定 戸河内ウイスキー8年

100年近く培った焼酎の技術を活かし戸河内貯蔵庫で8年以上熟成させた戸河内の新緑を思わせるスパイシーな柑橘系の香りを持つグレーンスピリッツと適度なピート香とバニラやチョコレート様の柔らかな甘みを持つモルトウイスキーをブレンドしました。ミネラル感と若草の香りが特徴のスッキリとドライな味わいのウイスキーに仕上げました。

商品名:
戸河内ウイスキー 8年 700ml
アルコール分:
40度
色:
明るい黄金色
香り:
ミネラル感の強いスパイシーな上立ち香に続き、スモーキーなピート香が現れる。
味わい:
スッキリとドライな味わい。スパイシーな香りと若草を思わせる香りがよりドライ感を際立たせる。
フィニッシュ:
スパイシーな香りとスモーキーなピート香が後味を引き締める。
内容量:
700ml

限定 戸河内ウイスキー SAKE CASK FINISH

白ワインの熟成に使用されたオーク樽で、当社で醸造した純米酒を熟成させ、さらに、その樽(Sake Cask)で戸河内ウイスキーを後熟(ウッドフィニッシュ)させました。白ワインやSakeに由来する軽やかなフルーツの香りと適度な酸味にウッドフィニッシュに由来する黒糖のような甘味が加わり、甘みと酸味にフルーツのエステリーな香りがまろやかに調和したウイスキーです。

商品名:
戸河内ウイスキー SAKE CASK FINISH 700ml
アルコール分:
40度
色:
黄金色
香り:
エステリー、フルーティー
味わい:
まろやかな黒糖の甘味と適度な酸味。
フィニッシュ:
適度な酸味と甘味が織り成すまろやかな余韻。
内容量:
700ml

限定 戸河内ウイスキー BEER CASK FINISH

カリブ海にあるフランス領マルティニーク(Martinique)でラムの熟成に10年使用されたオーク樽が、フランスにてIPAビールに使用され、さらにその樽(Beer Cask)で戸河内ウイスキーを後熟(ウッドフィニッシュ)させました。IPAビールに由来するさわやかなホップの香りと苦み、ラムに由来するハニーの香りに加えて、ウッドフィニッシュに由来する焼きりんごのような甘味が加わり、甘みと苦みに熟成した甘い果実の香りが調和したウイスキーです。

商品名:
戸河内ウイスキー BEER CASK FINISH 700ml
アルコール分:
40度
色:
琥珀色
香り:
ハニー、バニラ、ホップ、焼きりんご
味わい:
ハニーやバニラの甘味と爽やかな苦味。
フィニッシュ:
ビターな後味と甘い香りの余韻が長い。
内容量:
700ml

戸河内ウイスキー梅酒(ビジターセンター限定)

南高梅を使用した自社製造の梅酒にウイスキーをブレンドした、飲み飽きしないウイスキー梅酒。梅のコクと優しい甘みが織りなす濃厚な味わい、ほのかな酸味で後味はすっきりした梅酒です。芳香な梅の香りとほんのりウイスキーの香りを纏った珍しい組み合わせです。

商品名:
戸河内ウイスキー梅酒 500ml
アルコール分:
14度
内容量:
500ml

戸河内ウイスキーチェリー酒(ビジターセンター限定)

ヨーロッパサワーチェリー果汁とウイスキーをブレンドした、果汁たっぷりのウイスキーチェリー酒。優しい爽やかなチェリーの香りとバランスの良い甘味と酸味があるチェリー酒。濃厚なチェリーの風味が上品なウイスキーの香りを引き立てます。今まで飲んだことがないウイスキーとチェリーの組み合わせです。

商品名:
戸河内ウイスキーチェリー酒 500ml
アルコール分:
14度
内容量:
500ml
 

樽での熟成管理

戸河内にあるトンネルは年中気温が15度に
また、廿日市本社にある貯蔵庫はもう少し高めの温度です。

この2つの貯蔵庫を使い分け、
温度管理に気をつけて熟成しています。

職人によるブレンド

ジャパニーズ ウイスキーは
スコッチウイスキーの流れから来ています。

スコッチウイスキー特有のピート香は日本人に合わないことが多いため
この戸河内ウイスキーは日本人好みに合わせ、ピート香が
ありつつもマイルドに仕上がるようにブレンドしています。